Tarta Americana - Pecan pie - Pecanas

Pecan pie - Pecanas

La Pecan Pie es una tarta americana tradicional que se prepara normalmente en las Holidays (fiestas de fin de año americanas), especialmente en la comida de Thanksgiving y durante las vacaciones de Navidad.

Como muchas de las recetas que preparamos con Chocolate, esta será una receta rápida y fácil de preparar, para deleitar a propios y ajenos.

Para la masa

Batir 150 g de manteca pomada con 100 g de azúcar y una pizca de sal, agregamos tres yemas y 250 g de harina.

Unimos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa.

A la masa la tomamos y la enfriamos en la heladera , la retiramos una vez fría, fonzar en una tartera de 26 cm la masa.

Para el relleno

Caramelizar 150 g de nueces pecanas con 50 gramos de azúcar, le agregamos tres huevos y 100 g de azúcar negra, agregar 200 g de arce, perfumar con dos cucharadas de whisky y una pizca de sal fina, agregar 20 g de harina y 80 g de manteca.

Integramos nueces a la preparación junto con 100 g de chocolate amargo.

Ahora volcamos el relleno sobre la base de la tarta y horneamos a 180 º por 40 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Este Pecan Pie es una preparación que funciona muy bien como postre, acompañado con una salsa inglesa, también se puede acompañar tibio con una bocha de helado y de esta forma armar una combinación de sabores muy tentadores.

También le puedes agregar un Ganache de chocolate por arriba.

Con la textura atraparemos el corazón y el paladar de quien lo pruebe.

Bueno hoy nos tocó el gran continente del norte mediante su pastelería, una pastelería de inmigrantes y la mezcla de sabores que la hacen única en cada lugar donde se preparan.

Nos vemos en otra receta con Chocolate >>

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